Titre :	Activités biologiques des produits naturels (la caractérisation et lˊétude phytochimique et microbiologique de la confiture)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ikram Kherroubi, Auteur ; Ibtissam Tachekouste, Auteur ; D Ameni, Auteur ; Z Hadjou, Auteur ; K Dr.Guicii el kouacheur, Auteur
Editeur :	Tipaza [Algérie] : Centre universitaire Morsli Abdellah - Tipaza-
Année de publication :	2023/2024
Importance :	p.50
Présentation :	couv. en coul., ill., fig, tabl.
Format :	30cm
Accompagnement :	CD
Note générale :	bibliographie; p45-50
Langues :	Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Catégories :	Microbiologie
Mots-clés :	Confiture  polyphénols  flavonoïdes  effet antibactérien  activité antioxydante  propriétés physiques  propriétés chimiques  qualité microbiologique  analyses sensorielles.
Index. décimale :	579.12/M
Résumé :	Les fruits et leurs produits dérivés dont les confitures sont des poduits connus pour Leur Excellent apport énergétique et leurs effets bénéfiques pour la santé. La présente étude a pour but d’évaluer les caractéristiques physico-chimique la qualité microbiologique . Les propriétés organoleptiques physicochimiques, les principaux antioxydants et les activités biologiques de la confiture d'orange. Les résultats ont montré une activité antibactérienne plus faible de la confiture par rapport aux écorces et aux jus.

Activités biologiques des produits naturels (la caractérisation et lˊétude phytochimique et microbiologique de la confiture) [texte imprimé] / Ikram Kherroubi, Auteur ; Ibtissam Tachekouste, Auteur ; D Ameni, Auteur ; Z Hadjou, Auteur ; K Dr.Guicii el kouacheur, Auteur . - Tipaza [Algérie] : Centre universitaire Morsli Abdellah - Tipaza-, 2023/2024 . - p.50 : couv. en coul., ill., fig, tabl. ; 30cm + CD.
bibliographie; p45-50
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Microbiologie
Mots-clés :	Confiture  polyphénols  flavonoïdes  effet antibactérien  activité antioxydante  propriétés physiques  propriétés chimiques  qualité microbiologique  analyses sensorielles.
Index. décimale :	579.12/M
Résumé :	Les fruits et leurs produits dérivés dont les confitures sont des poduits connus pour Leur Excellent apport énergétique et leurs effets bénéfiques pour la santé. La présente étude a pour but d’évaluer les caractéristiques physico-chimique la qualité microbiologique . Les propriétés organoleptiques physicochimiques, les principaux antioxydants et les activités biologiques de la confiture d'orange. Les résultats ont montré une activité antibactérienne plus faible de la confiture par rapport aux écorces et aux jus.