University Center of Tipaza المركز الجامعي تيبازة
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| Titre : |
Contribution à la préparation d’un lait additionné de caroube : Analyses de qualité et étude des activités biologiques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sirine REBZANI, Auteur ; Rania ZITOUNI, Auteur ; Sabah Gheddouchi, Auteur |
| Editeur : |
Tipaza [Algérie] : Centre universitaire Morsli Abdellah - Tipaza- |
| Année de publication : |
2023/2024 |
| Importance : |
p.86 |
| Présentation : |
courv,en coul,ill,tabl.Fig |
| Format : |
30cm |
| Accompagnement : |
CD |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Catégories : |
Microbiologie
|
| Mots-clés : |
Lait caroubier Ceratonia siliqua L sirop de caroube Analyses physico-chimiques Analyses microbiologiques. |
| Index. décimale : |
579.31/M |
| Résumé : |
Le lait, aliment essentiel la limentation humaine est soumis à des contrôles de qualité stricts basés sur ses caractéristiques , physichimiques et microbiologiques.
Le’objectif de cette étude est une caractéristion physichimique et microbiologique du lait cru de vache et les activités biologiques de la poudre de fruit de Ceratonia siliqua L . , ainsi qu’ un essai d’élaboration d’ lait de vache à base du sirop de fruit de cette plante.
|
| Note de contenu : |
Bibliographie; p70-81
Annexe; p.82-86 |
Contribution à la préparation d’un lait additionné de caroube : Analyses de qualité et étude des activités biologiques [texte imprimé] / Sirine REBZANI, Auteur ; Rania ZITOUNI, Auteur ; Sabah Gheddouchi, Auteur . - Tipaza [Algérie] : Centre universitaire Morsli Abdellah - Tipaza-, 2023/2024 . - p.86 : courv,en coul,ill,tabl.Fig ; 30cm + CD. Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Catégories : |
Microbiologie
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| Mots-clés : |
Lait caroubier Ceratonia siliqua L sirop de caroube Analyses physico-chimiques Analyses microbiologiques. |
| Index. décimale : |
579.31/M |
| Résumé : |
Le lait, aliment essentiel la limentation humaine est soumis à des contrôles de qualité stricts basés sur ses caractéristiques , physichimiques et microbiologiques.
Le’objectif de cette étude est une caractéristion physichimique et microbiologique du lait cru de vache et les activités biologiques de la poudre de fruit de Ceratonia siliqua L . , ainsi qu’ un essai d’élaboration d’ lait de vache à base du sirop de fruit de cette plante.
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| Note de contenu : |
Bibliographie; p70-81
Annexe; p.82-86 |
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Exemplaires(1)
579.01 
