السياحة و الفنادق : تغذية الجماعات في الفنادق السياحية [texte imprimé] /
نبيل حافظ, Auteur ;
عبد الله احمد, Auteur . -
القاهرة [مصر] : دار الكتاب الحديث, 2011 . - 248ص. : غلاف مصور و ملون ; 24سم.
بيبليوغرافيا:246ص.-247ص.
Langues : Arabe (
ara)
Langues originales : Arabe (
ara)
| Mots-clés : |
السياحة و الفنادق؛ المطاعم ؛ ادارة الفنادق |
| Index. décimale : |
330.12.06 |
| Résumé : |
الأول:أسس التغذية للأفراد والجماعات
الثاني:التغذية الجماعية في المؤسسات والفنادق
الثالث:التخطيط والمتابعة في مؤسسات تغذية الجماعات
الرابع:أسلوب عمل إدارة المشتريات
الخامس:أسلوب عمل وواجبات إدارة المخازن
السادس:مخابز المؤسسات والفنادق والمطاعم
السابع:المطابخ وإمكانياتها
الثامن:نصائح للخباز والحلواني والطاهي
التاسع:تعبئة الأغذية والمشروبات
العاشر:طرق تقديم الطعام للجماعات
|
330 
